Découvrez Yozo - Fondateur et PDGde Kurasu.
Comment l'aventure Kurasu a-t-elle commencé ?
Kurasu a été fondée en 2013 à Sydney, en Australie, lorsque j'ai constaté un manque sur le marché des équipements pour cafetières japonaises à filtre. Au départ, Kurasu était une boutique en ligne, qui s'est développée progressivement jusqu'à l'ouverture de notre première boutique physique à Kyoto en 2016. Nous comptons actuellement sept boutiques dans le monde, notamment à Kyoto, Singapour et Bangkok. Nous restons attachés à proposer des produits de café de la plus haute qualité et sommes distributeur exclusif de Morning Machine au Japon. Pouvez-vous nous en dire plus sur l'approche de Kurasu en matière d'approvisionnement et de torréfaction du café ? Le Japon possède une longue tradition d'importateurs de café vert qui ont été les pionniers des partenariats avec les régions productrices de café pour cultiver des cafés de spécialité. Nous avons la chance d'avoir établi des relations solides avec nombre de ces entreprises, ce qui nous donne un accès exclusif aux nouvelles récoltes chaque année, que nous dégustons avec soin. De plus, nous nous attachons de plus en plus à développer des relations directes avec les régions productrices de café. En ce qui concerne la torréfaction, nous privilégions les torréfactions légères qui révèlent les caractéristiques uniques et le potentiel de chaque café. Nos offres sont adaptées à la consommation quotidienne.
Qu'est-ce qui a inspiré Kurasu à proposer le café en capsules pratiques ?
Ces dernières années, nous avons observé des torréfacteurs de café de spécialité à l'étranger travailler avec des capsules. Cependant, le Japon manque de fabricants de capsules OEM, ce qui a limité le marché des capsules de café de spécialité. En tant qu'innovateurs, nous souhaitions proposer des capsules de haute qualité sur le marché japonais. Nous espérons donc qu'en plus du lancement de la Morning Machine, d'autres torréfacteurs suivront et proposeront leurs propres capsules, permettant ainsi à un plus grand nombre d'amateurs de café de savourer des capsules de haute qualité à la maison. Le café est un carburant qui nous permet de tenir le coup toute la journée, surtout le matin. À quoi ressemble votre rituel matinal ? Je commence généralement mon rituel café par une infusion douce avec mon V60. J'ai la chance d'avoir accès à une grande variété de cafés, y compris ceux de Kurasu et ceux que j'ai reçus en cadeau ou échangés avec d'autres amateurs. J'ai vraiment hâte d'avoir bientôt la Morning Machine et les capsules Kurasu sur mon plan de travail !
Qu'est-ce qui vous enthousiasme le plus en ce moment et pour l'avenir de Kurasu en tant que marque/entreprise ?
Il se passe toujours beaucoup de choses chez Kurasu, mais je suis particulièrement enthousiaste à l'idée des prochaines boutiques physiques hors du Japon cette année, notamment une nouvelle succursale à Singapour, ainsi que de nouveaux emplacements à Hong Kong et à Jakarta. J'aime créer de nouvelles choses, et l'opportunité de visiter de nouveaux endroits et de rencontrer de nouvelles personnes dans des environnements différents contribue à mon épanouissement et à celui de Kurasu.
