Présentation :Pil Hoon Seu - Fondateur et PDGde Coffee Libre.
Comment l'aventure de Coffee Libre a-t-elle commencé ?
Après cinq ans d'expérience comme barista et torréfacteur, j'étais convaincu du potentiel du café de spécialité. J'ai donc fondé Coffee Libre en 2009.
Pouvez-vous nous en dire plus sur l'approche de Coffee Libre en matière d'approvisionnement et de torréfaction du café ?
Depuis 2010, Coffee Libre travaille directement avec les producteurs de café. Aujourd'hui, nous nous approvisionnons auprès de plus de 150 exploitations dans 18 pays. Notre objectif est de mettre en relation producteurs et consommateurs de café afin de leur proposer des cafés diversifiés, de haute qualité et issus d'une production durable. Notre processus de torréfaction offre une large gamme de niveaux de torréfaction, de légère à foncée, pour satisfaire tous les goûts. Qu'est-ce qui a inspiré Coffee Libre à proposer des cafés en capsules ?
Si la machine à capsules Nespresso s'est largement répandue, le choix de capsules de café de spécialité reste limité. Avec la croissance du marché des capsules, j'étais convaincu que le nombre de machines optimisées pour les capsules de café de spécialité augmenterait également. Le développement de matériel et de logiciels permettrait aux clients de découvrir les capsules de café de spécialité plus facilement et plus agréablement.
Le café est notre carburant pour bien démarrer la journée, surtout le matin. À quoi ressemble votre rituel matinal ?
Les matins à Séoul sont tellement mouvementés que je n'ai pas le temps de boire un café avant d'aller travailler. Dès mon arrivée au bureau, je me prépare un expresso. Et je continue à en préparer, ainsi que du café filtre, tout au long de la journée. C'est peut-être l'un des avantages de travailler dans une entreprise de café.
Qu'attendez-vous avec le plus d'impatience actuellement et pour l'avenir de Coffee Libre
Coffee Libre souhaite tisser des liens plus étroits avec les producteurs de café, au-delà du simple rôle de négociant. Nous possédons une plantation au Nicaragua et travaillons avec des producteurs de café dans plusieurs pays. Le café de spécialité a connu une croissance significative dans ses régions productrices ces dernières années. Nous souhaitons nous joindre à ce mouvement et continuer à le promouvoir auprès des consommateurs coréens.
