Nach einer Reihe von Kaffee-Cocktails, die perfekt für die Feierlichkeiten vor den Feiertagen waren, lassen wir es mit etwas Vertrautem und Behaglichem für den Weihnachtstag ruhig angehen. Dieser mexikanische Mokka ist etwas, das man an einem kühlen Winterabend am Kamin schlürfen könnte und das Sie mit seiner lebhaften Süße und Würze beruhigen sollte. Perfekt für die Feiertage, ob in Gesellschaft oder einfach mit einem guten Buch. Dieses spezielle Rezept passt hervorragend zu unserer empfohlenen Kapsel für die Woche – Sumatra Takengon von Roastworks Coffee. Mit Geschmacksnoten von Leder und Kakaonibs ergänzt dieser Kaffee die Schokolade hervorragend!
Zutaten:
- 80 g oder ml Espresso (aus 2 Kapseln gebrüht, ca. 40 g pro Kapsel)
- 3 EL oder 15 g hochwertiger ungesüßter Kakaopulver
- 1 EL oder 12 g dunkler brauner Zucker
- 160 ml Milch nach Wahl
- ¼ TL Zimt
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Marshmallow oder Schlagsahne zum Garnieren (optional)
Zwei Kapseln Espresso zubereiten und beiseite stellen. In einem Topf Kakaopulver, Zucker, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Milch vermischen. Wir haben Vollmilch verwendet, aber Sie können gerne eine alternative Milch Ihrer Wahl verwenden, z. B. Soja- oder Mandelmilch. Die Hitze einschalten und rühren, dabei die Seiten abschaben, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist. Die Hitze ausschalten, kurz bevor es köchelt. Dann Vanille und Espresso hinzufügen und gut umrühren. Vorsichtig in eine große 12-Unzen-Tasse oder zwei 6-Unzen-Tassen gießen. Mit Schlagsahne oder einem Marshmallow garnieren und mit etwas Cayennepfeffer und Kakaopulver bestreuen. Passt hervorragend zu einem Früchtekuchen, falls Sie einen zur Hand haben. Frohe Weihnachten!
Empfohlene Kapsel: Sumatra Takengon von Roastworks Coffee
Text & Fotos von Jonathan Choi (@theheadbean)