Hier bei Morning feiern wir Feiertage gerne mit dem passenden Getränk, und Thanksgiving ist da keine Ausnahme! Während die Stars des Anlasses zweifellos der Truthahn und die Füllung sind, ist es unsere Mission diese Woche, einen Digestif zuzubereiten, der dem riesigen Mahl, an dem zweifellos jeder teilnehmen wird, einen wohltuenden Abschluss verleiht. Die Vorbereitung des Thanksgiving-Essens ist schon an sich eine Plage, daher haben wir sichergestellt, dass das Rezept dieser Woche einfach zuzubereiten ist. Teils Hot Toddy und teils Americano, der Coffee Pilgrim wird heiß serviert anstelle seines traditionell geschüttelten Cocktail-Pendants, damit es sich nach dem Abendessen-Massaker im Inneren etwas besser anfühlt. Neben Rum wird auch Espresso verwendet, um die Gewürz- und Zitrusnoten zu ergänzen. Und da dies höchstwahrscheinlich ein Nachtgetränk sein wird, haben wir besonders gerne Colonnas Decaf Long verwendet, wegen seiner aufregenden Aromen ohne Koffein.
Zutaten:
- 50 g oder ml Espresso (aus 1 Kapsel gebrüht)
- 40 ml frischer Orangensaft (von einer mittelgroßen Orange)
- 20 ml Ihres Lieblingsrums
- 20 ml Piment-Sirup (siehe Rezept unten)
- Zitronenzeste zur Dekoration
Piment-Sirup:
- 40 g brauner Zucker
- 40 g Wasser
- 10 g Piment (am besten frisch gerieben, aber pulverisiert geht auch)
Wir beginnen das Rezept mit der einfachen Zubereitung des aromatisierten Sirups. In einem Topf einfach braunen Zucker, Wasser und Piment vermischen. Den Sirup köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und abkühlen lassen. In eine Flasche abseihen und kühl stellen. Dies reicht für acht Portionen und hält sich etwa eine Woche lang.
Für das Coffee Pilgrim Rezept ziehen Sie zuerst einen Espresso. Geben Sie diesen zusammen mit Orangensaft, Rum und 20 ml des vorbereiteten Piment-Sirups in einen Topf. Erhitzen Sie es und lassen Sie es köcheln, aber nicht kochen. Sie können auch alles vorher vermischen und die Menge anpassen, und es einfach nach dem Abendessen köcheln lassen und servieren. Vorsichtig in eine 180ml-Teetasse umfüllen und den Rand mit einer Zitronenzeste für zusätzliche Aromen garnieren. Genießen Sie es wie einen Kaffee nach dem Essen!
Empfohlene Kapsel: Decaf Long von Colonna
Text & Fotos von Jonathan Choi (@theheadbean)