Ein goldfarbenes Getränk hat die kaffeefreien Menüs unabhängiger Cafés im Sturm erobert, und es soll angeblich sehr gut für die Gesundheit sein! Kurkuma und warme Milch werden seit Hunderten von Jahren in der ayurvedischen Medizin und in indischen Haushalten verwendet und ergeben ein beruhigendes Elixier, dem nachgesagt wird, dass es die Immunität stärkt und entzündungshemmende Wirkungen hat. Es wird hergestellt, indem das antioxidantienreiche Kurkuma, das eine geringe Bioverfügbarkeit aufweist, mit anderen Zutaten kombiniert wird, die seine Aufnahme erheblich steigern, wie schwarzer Pfeffer und Vollmilch. Die Wirksamkeit der gesundheitlichen Vorteile dieses Getränks ist eine Diskussion für ein anderes Mal, aber die herrliche Kombination aus wärmenden Gewürzen und warmer Milch ist bemerkenswert. Im heutigen Rezept versehen wir dieses alte Tonikum mit einem süßen Espresso, um die Aromen abzurunden. Ein beruhigender, komplexer Muntermacher – das ist es, was dieser Golden Flat White ausmacht!
Zutaten:
- 180 ml Milch
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/4 TL Zimt
- 1/8 TL Muskatnuss
- 1/8 TL gemahlener Ingwer
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- 30 g oder ml Espresso (aus 1 Kapsel gebrüht)
- 20 g Honig
Milch, Kurkuma, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Pfeffer in einem Topf verrühren und bei geringer Hitze erwärmen, aber nicht köcheln lassen (etwa 60 Grad Celsius). Wenn Sie einen hitzebeständigen oder Stabmixer haben, schlagen Sie die Mischung für einige Sekunden auf, um eine dünne Schaumschicht zu erhalten, die die Textur und das Aroma des Getränks verbessert. Ziehen Sie Ihren Espresso in ein dickwandiges Glas oder eine Tasse (240 ml). Rühren Sie den Honig ein, um eine dicke gesüßte Kaffeebasis zu bilden. Gießen Sie langsam Ihre schaumige, gewürzte Milch in den Kaffee. Mit etwas mehr Kurkuma und schwarzem Pfeffer garnieren.
Empfohlene Kapsel: El Salvador von April Coffee Roasters
