Morning x Uglisabis Muttertags-Special – Kardamom-Kaffee-Waffeln Rezept

Es ist wieder diese Zeit im Jahr, in der wir die wichtigste Frau in unserem Leben feiern (obwohl wir glauben, dass eigentlich jeder Tag Muttertag sein sollte), und wir denken, dass das beste Geschenk, das Sie Ihrer Mama machen können, ein selbstgemachtes Essen ist!

Wir haben uns kürzlich mit Uglisabi (@uglisabi) zusammengetan, die ein besonderes Muttertags-Leckerli kreiert hat: Kardamom-Kaffee-Waffeln mit Kaffee-Chantilly und einem Kaffeesirup, alles zubereitet mit Kaffee aus unseren Bread & Butter Kapseln.

Ich meine, wer liebt keine Waffeln? Und Kaffee?

Also, schnappen Sie sich Ihre Schürze und zaubern Sie dieses Leckerli für Mama mit dem Uglisabi-Rezept unten!

Kaffee-Waffeln

Zutaten:

• 1 2/3 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• 1/3 Tasse diastatisches Malzpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 TL gemahlener Kardamom
• Salz
• 440 ml Milch
• 2 30-ml-Espresso-Shots (mit Mornings Bread & Butter Mischung oder alternativ einer anderen vollmundigen Kaffeekapsel), gebrüht und abgekühlt
• 63 ml Distelöl
• 2 TL Vanillepaste
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 1/4 Tasse Hagelzucker

1. Mehl, Malz, Kakao, Zucker, eine Prise Salz, Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel sieben.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Espresso, Öl, Vanille und Eier gut vermischen.
3. Eine Vertiefung in die Mitte der trockenen Mischung machen und die flüssigen Zutaten hineingießen. Gut verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Den Hagelzucker unterheben.
5. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
6. Das Waffeleisen vorheizen und einfetten, den Teig hineingießen, sodass alle Vertiefungen bedeckt sind.
7. Nach Belieben backen, vom Waffeleisen nehmen.
8. Bis zum Servieren im Ofen auf einem Gitterrost warmhalten.

Kaffeesirup

Zutaten:

• 2 30-ml-Espresso-Shots
• 1 EL Zucker
• 1 EL Ahornsirup

1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, gut umrühren und reduzieren, bis die Mischung leicht dick und glänzend ist. Zum Abkühlen in ein kleines Glas füllen.

Kardamom-Kaffee-Chantilly

Zutaten:

• 1 Tasse Sahne
• 1 EL Kaffeesirup
• 1 TL Vanille
• Salz

1. Sahne, Sirup, Vanille und eine Prise Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
2. Bis zum Servieren kalt stellen.

Optional: Einige gehackte Mandeln als Topping für den extra Crunch zubereiten.

Anrichten:
Die Waffel auf den schönsten Teller legen, die Chantilly darauf löffeln, den Sirup um die Waffeln gießen und zum Schluss einige gehackte Mandeln darüber streuen – schon ist sie servierbereit.

Alles Liebe zum Muttertag!

Rezept von Uglisabi