Strandessen hat immer etwas Besonderes an sich. Es nimmt all den Stress des Großstadttrubels und ist ein Urlaub, von dem wir uns wünschten, er würde niemals enden. Das Sunny Side Cafe in Boracay, Philippinen, erfreut seit vielen Jahren Menschen. Wir haben Nowie Potenciano, einen der Eigentümer des The Sunny Side Cafe, einige Fragen zum Strandleben gestellt.
Wie ist die Szene in Boracay? Wie hat sie sich über die Jahre entwickelt?
Boracay entwickelt sich langsam zu einem kulinarischen Reiseziel, denke ich. Dazu trägt sicherlich der ständige Zustrom von Touristen und Siedlern aus aller Welt auf die Insel bei. Geschmäcker und Standards entwickeln sich weiter, daher müssen wir ständig mithalten. Ich finde, das ist eine gute Richtung, da es eine Weile lang in Richtung Fast-Food-Ketten ging. Ich hoffe, dass die Szene weiter wächst und vielfältiger wird.
Was haben Sie gemacht, bevor Sie in die Gastronomie eingestiegen sind? Warum der Wechsel?
Ich habe früher im Marketing für ein Konsumgüterunternehmen gearbeitet, wollte aber schon immer ein Restaurant haben – und insbesondere einen Platz am Strand, bis ich in Rente gehe. Wir hatten das Glück, dieses Ziel früher erreichen zu können.
Was erwartet die Leute beim Pop-up Mitte November?
Besucher des Pop-ups von The Sunny Side Cafe mit Morning werden einige der besten Gerichte unserer Speisekarte genießen können. Wir haben auch Gerichte ausgewählt, die die besten philippinischen Spezialitäten präsentieren, die wir haben – wir hoffen, dass es ein lustiges Wochenende wird, um neue Geschmäcker für diejenigen zu entdecken, die mit der philippinischen Küche nicht vertraut sind. Aber da wir immer versuchen, Dinge voranzutreiben, denke ich, dass selbst Filipinos, die mit diesen Gerichten aufgewachsen sind, gerne etwas Neues finden werden.
Melden Sie sich für den Morning x The Sunny Side Cafe Kollaborations-Wochenendbrunch an. Nur noch wenige Plätze frei.
