Herzlichen Glückwunsch zum 10-jährigen Jubiläum und zur Eröffnung von PPP Coffee in Funan. Wie fühlt es sich an, diesen Meilenstein erreicht zu haben, und was kommt als Nächstes für PPP Coffee?
Wir haben einen langen Weg zurückgelegt seit den Tagen in der Hooper Road. Damals, als wir anfingen, waren wir nur eine kleine Spezialitätenkaffeerösterei, die kleine Cafés und Heimbrauer in der Gegend belieferte.
Seitdem sind wir auf über 70 Mitarbeiter angewachsen, die über 100 Firmenkunden von multinationalen Konzernen, F&B-Betrieben, Hotels sowie Kunden über unsere drei F&B-/Einzelhandelsgeschäfte in Singapur und Malaysia betreuen.
In den letzten zehn Jahren haben wir auch unsere Dienstleistungen und Angebote erweitert, um eine größere Auswahl an hochwertigen Spezialitätenkaffee-Geräten und -Zubehör sowie eine größere Auswahl an Kaffees aus verschiedenen Regionen Asiens, Lateinamerikas und Afrikas anzubieten. Durch die langjährigen Beziehungen, die wir zu unseren Kaffeeproduzenten, Partnern, Lieferanten und Händlern aufgebaut haben, sind wir in der Lage, Kaffees anzubieten, die qualitätsorientiert, nachvollziehbar und transparent sind.
PPP Coffee ging es schon immer darum, Gemeinschaften zu inspirieren und aufzubauen, und das war seit unserem Start im September 2009 unser "Mantra". Es ist auch einer der Gründe, warum wir uns entschieden haben, das PPP Coffee Geschäft im Hauptgeschäftsviertel von Singapur zu eröffnen – in der Hoffnung, Spezialitätenkaffee der breiten Masse zugänglicher zu machen.
Mit freundlicher Genehmigung: PPP Coffee
Aufgrund Ihrer langjährigen Erfahrung bei der Leitung von PULP in Kuala Lumpur: Wie würden Sie die Kaffeelandschaft in Kuala Lumpur im Vergleich zu Singapur beschreiben?
Ich würde sagen, dass die Kaffeelandschaft in Singapur und Malaysia relativ ähnlich ist, insbesondere was die kulturelle Zusammensetzung betrifft. Die Erwartungen sind unterschiedlich, und obwohl Singapur Ende der 2000er Jahre einen früheren Vorsprung bei der Einführung von Spezialitätenkaffee hatte, ist die Spezialitätenkaffee-Szene in Malaysia in den letzten 5-6 Jahren seit 2012 stetig gewachsen.
Im Bereich der Spezialitätenkaffee-Wettbewerbe sehen wir deutlich eine zunehmende Anzahl malaysischer Vertreter bei Kaffee-Wettbewerben, die sowohl auf lokaler als auch auf internationaler Ebene veranstaltet werden, sowie die Anzahl neuer unabhängiger Spezialitätenkaffee-Cafés, die in den letzten 5 Jahren in Ost- und Westmalaysia im Vergleich zu Singapur eröffnet wurden. Ich wage zu behaupten, dass das, was Singapur in den letzten 10 Jahren erreicht hat, Malaysia in den letzten 5 Jahren aufgeholt hat, auch wenn sie später angefangen haben.
Dies war auch einer der Gründe, warum wir uns 2014 entschieden haben, PULP in Bangsar, Kuala Lumpur, zu gründen. Wir sind froh, zu den ersten zu gehören, die in die Spezialitätenkaffee-Szene in Malaysia eingestiegen sind. Es hat sich erheblich ausgezahlt, da es ein kalkulierter Schritt war, in einen ziemlich herausfordernden Markt einzutreten, in dem Spezialitätenkaffee damals noch in den Kinderschuhen steckte. Wir waren dankbar, dass der malaysische Markt ziemlich schnell aufnahm, gepaart mit der Gründung der Malaysian Specialty Coffee Association im Jahr 2014.
Nach dem Erfolg von PULP in Kuala Lumpur: Erwägt PPP Coffee eine Expansion in andere Länder?
Eines unserer Ziele bei PPP Coffee ist es, Spezialitätenkaffee für jedermann zugänglicher zu machen. Neben einem physischen Geschäft gibt es auch andere Wege, dies zu erreichen. Wir möchten, dass die Marke international präsent ist.
In den letzten Jahren sind wir froh, weltweit über unseren Online-Shop international erreichbar zu sein, jenseits von Singapur und Malaysia. Wir werden uns darauf konzentrieren, unseren Online-Shop zu verbessern und unsere Dienstleistungen in den bestehenden F&B-/Einzelhandelsgeschäften zu stärken, um mehr Kaffeetrinker weltweit zu erreichen und ein besseres Kaffeeerlebnis zu bieten.
Wie sieht die Zukunft für Spezialitätenkaffee in Singapur und Malaysia aus?
Im letzten Jahrzehnt haben wir nicht nur eine gestiegene Nachfrage nach Spezialitätenkaffee festgestellt, sondern auch eine drastische Veränderung der Konsumentenhaltung gegenüber Spezialitätenkaffee.
Verbraucher haben jetzt ein besseres Verständnis für die Herkunft von qualitativ hochwertigem Kaffee, Verarbeitungsmethoden, Lagerung, Röstung und das Brühen mit der richtigen Ausrüstung. Es gibt auch einen zunehmenden Wissensdurst rund um Kaffee – insbesondere Spezialitätenkaffee – und das wird durch die Tatsache bewiesen, dass immer mehr Verbraucher heute verschiedene Arten und Herkünfte von Kaffee, die in ihren lokalen Cafés, Kettenläden und unabhängigen Cafés serviert werden, unterscheiden können.
Mit der größeren Wertschätzung und dem Bewusstsein für Spezialitätenkaffee sowie der Unterstützung durch branchenübergreifende Gemeinschaften und Kaffeeverbände sind wir zuversichtlich und optimistisch, was die Zukunft des Spezialitätenkaffees in Singapur, Malaysia und darüber hinaus betrifft.
Was halten Sie von Ihrer Supernova-Kapsellinie? Glauben Sie, dass dies ein Format ist, das andere Kaffeeröster gerne in ihr bestehendes Produktangebot aufnehmen würden?
Wir glauben, dass die Supernova-Kaffeekapsellinie eines unserer innovativsten Produkte bisher ist. Die Kapseln sind eine bequeme und konsistente Möglichkeit, einen hochwertigen Spezialitätenkaffee zu Hause oder im Büro zu genießen und ist auch eines der Produkte, die die Grenzen in der Spezialitätenkaffee-Szene erweitert haben. Dies ermöglichte es mehr Verbrauchern, unseren Spezialitätenkaffee zu einem niedrigeren Einstiegspreis zu genießen, anstatt eine Espressomaschine zu kaufen.
Kaffee gilt als Treibstoff, um den ganzen Tag über in Schwung zu kommen, besonders morgens. Wie sieht Ihr tägliches Morgenritual aus?
Ich wache normalerweise um 7:30 Uhr auf, wechsle die Windeln (meines Kindes) und mache mir eine Tasse Espresso, bevor ich um 9 Uhr ins Büro fahre. Dort führt das Rösterei-Team auch ihre morgendliche Routine durch, bei der sie die Röstungen des Vortages verkosten, und ich bekomme dabei noch mehr Kaffee zu trinken!
Welche Kaffeeausrüstung oder -geräte haben Sie zu Hause? Was ist Ihr Favorit und warum?
Mein erstes Kaffeezubehör ist ein Clever Dripper von PPP Coffee und eine Hario Reisekaffeemühle. Ich habe auch eine Chemex, einen Hario V60 und eine Rocket Giotto Type V Espressomaschine. Mein persönlicher Favorit ist der Clever, weil er einfach zu bedienen und zu reinigen ist und sehr konstant.
Wir haben erfahren, dass Sie aufgrund Ihrer Rolle im Unternehmen viel reisen. Welche internationalen Trends sehen Sie im Bereich Spezialitätenkaffee?
Wir sehen immer mehr Cafés, die Filterkaffee mit verschiedenen Brühgeräten anbieten, über reine Espresso-Getränke wie Lattes hinaus. Es wird mehr Wert auf die Kunst des Brühens und die Präsentation der Kaffeeherkunft und einzigartiger Aromen gelegt, anstatt nur auf ausgefallene Latte Art.
Ich bin kürzlich von einer Reise nach Shanghai zurückgekehrt und war beeindruckt von der Qualität des Kaffees und dem außergewöhnlichen Service in der Spezialitätenkaffee-Szene. Es überrascht nicht, dass China kürzlich den World Brewers Cup 2019 gewonnen hat, wo China traditionell eher für eine Teetrinkkultur als für Kaffee bekannt ist.
Die Nachfrage nach Spezialitätenkaffee in China ist etwas, dessen sich die Welt bewusst sein sollte. Ein wichtiger Punkt ist, dass Starbucks bereits auf Spezialitätenkaffee umstellt, und ihr größtes Starbucks Reserve befindet sich in Shanghai, was viel über die Zukunft des Spezialitätenkaffees aussagt.
Ein Kaffeegeschäft zu führen, ist keine leichte Aufgabe, und alles beginnt mit bescheidenen Anfängen. Was ist Ihr Rat für neue Kaffeeröster oder Cafébesitzer?
Blicken Sie nicht zurück – machen Sie weiter, auch wenn die Chancen gegen Sie stehen. Überlegen Sie sehr, sehr sorgfältig, bevor Sie ein Café eröffnen. Die Arbeitszeiten sind lang, und es ist im Grunde ein Gastgewerbe, in dem der Kundenservice entscheidend ist. Entweder lieben Sie es oder nicht.
Nicht viele Menschen können sagen, dass sie jeden Tag das tun, was sie lieben. Leidenschaft allein bringt Sie nur so weit, die Realität ist, dass das Geschäft profitabel und nachhaltig sein muss, und es braucht ein gutes Team (das ich als Familie betrachte), um es erfolgreich aufzubauen.
Ich bin froh, vor mehr als 7 Jahren in diese Branche eingestiegen zu sein und habe seitdem nie zurückgeblickt.
Zu guter Letzt: Was wünschen Sie PPP Coffee und der Branche in 10 Jahren?
Eine nachhaltige Zukunft für Gemeinschaften mit hochwertigem Kaffee zu inspirieren und aufzubauen.