Definitionen
Sie sind alle das, was man einen „schwarzen Kaffee“ nennt, und in gewisser Weise ein verwässerter Espresso. Gleiches, aber doch anders.
Der Long Black und der Americano sind so ziemlich dasselbe, Wasser und (einzelner oder doppelter) Espresso. Man nennt ihn „Long Black“, wenn der Espresso während der Zubereitung nach dem Wasser kommt. Man nennt ihn „Americano“, wenn das Wasser nach dem Espresso kommt.
Lungo bedeutet auf Italienisch „lang“ – es ist ein langer Espresso. Während Espressos 25 bis 35 Sekunden lang extrahiert werden, laufen Lungos weiter ... und weiter ... und weiter; sie stoppen zwischen 45 Sekunden und einer Minute.
Die größten Unterschiede (vorausgesetzt, alles andere ist gleich) sind Ästhetik und Geschmack. Der Long Black und ein Lungo haben diese schöne Crema (braune, haselnussfarbene Schicht) obenauf. Der Americano? Er wird wie einfacher, alter schwarzer Kaffee aussehen. Sie werden es erkennen, wenn Sie ihn sehen.
Geschmacksunterschiede
Bei einem Long Black beginnen Stärke und Intensität hoch und nehmen ab, während Sie die Tasse langsam leeren. Das liegt daran, dass die Crema der intensivste Teil des Getränks ist. Was für ein Abenteuer!
Americanos schmecken homogen, weil das Wasser, das nach dem Espresso kommt, alles vermischt. So ist Ihr gesamtes Getränk intensiver und Ihre Geschmacksaromen sind durchweg in der Tasse konsistenter. Wie die Soldaten, die ihn erfunden haben, ist dies ein gleichmäßiges Getränk.
Lungos sind normalerweise wässrig und bitter. Warum? Nun, Espressos sind normalerweise so kalibriert, dass sie nur die schmackhaften Bestandteile wie Salze, Säuren und Zucker extrahieren. Der Lungo geht weit darüber hinaus und beginnt, all die nicht so schmackhaften Verbindungen zu extrahieren, die einfach bitter sind und normalerweise in einem Espresso ungelöst bleiben. Es ist, als würden Sie mit Ihren Freunden ausgehen und Ihre Mutter sagt Ihnen, Sie sollen Ihr jüngeres Geschwisterchen mitbringen – nicht ideal.
Spezialitätencafés kalibrieren ihre Espressos oft so, dass sie gut schmecken. Wenn Sie also etwas Köstliches suchen, ist es vielleicht besser, einen Long Black zu bestellen, anstatt einen längeren Espresso oder Lungo.
Eine Kapselmaschine, die mehr als einen Lungo kann?
Die Morning Machine ist die einzige Kapselmaschine auf dem Markt mit zwei unterschiedlichen Ausläufen für Kaffee und Wasser, die Ihnen die Möglichkeit bietet, einen Long Black und einen Americano zuzubereiten. Dies ist eine von vielen Funktionen, die von teuren professionellen Kaffeemaschinen übernommen und in einem benutzerfreundlichen Format zugänglich gemacht wurden, das Qualität mit Komfort verbindet. Erfahren Sie hier mehr über diesen neuen Standard im Home Brewing.