Kaffee und Schokolade schienen eine einfache Kombination zu sein, bis wir es selbst ausprobierten. Bei diesem lustigen Experiment war die Schokolade die Konstante, Fossa's Honey Orchid Dang Cong Hongcha. Was diese Schokolade zu einer Herausforderung macht, ist, dass es sich um eine Schokolade auf Teebasis mit nuancierten blumigen und Litschi-Noten handelt. Wird der Kaffee sie überlagern? Oder werden sie eine himmlische Verbindung sein?
Unser Vorgehen: den Kaffee nippen, einen Bissen Schokolade nehmen und den Kaffee erneut nippen.
Zuerst der Kenia von April Coffee Roasters. Das war eine schöne Ergänzung zur Schokolade. Die Säure des Kenianers war deutlich, wurde aber durch einen schönen Mandelgeschmack ausgeglichen. Der Tee aus der Schokolade wurde bei dieser Kombination ebenfalls hervorgehoben.
Als Nächstes ist der Balance von Volcano Coffee Works. Dieser Kaffee ist normalerweise sehr mild und zugänglich, aber diesmal betonte die Schokolade seine Säure. Vielleicht etwas zu hell für manche.
Yardstick's Choco Coated Raisins entwickelten sich im Laufe der Zeit. In Kombination mit der Schokolade übertrieb es am Anfang die Kakao-Noten. Mit jedem weiteren Schluck verwandelten sich die „Rosinen“ eher in eine weiße Traube.
Mit PPP's Tesfaye war die Süße überragend. Diese Kombination war fast perfekt - so süß, sehr weich und die Milchschokolade erweckte den äthiopischen Kaffee zum Leben. Einer unserer Favoriten am Tisch.
Zu guter Letzt gab es eine Kombination mit Colonna's El Tambo Decaf. Es war einfach wie eine Kombination, die von einem Koch und einem Barista gemacht wurde. Geschmolzener Flat White nannten wir es. Rund, schokoladig und süß. Ein klassisches Beispiel dafür, warum Schokolade und Kaffee eine zuverlässige Kombination sind.
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Die Fossa Honey Orchid Dang Cong Hongcha ist Teil unserer Christmas Morning Box, über die Sie hier mehr erfahren können. Diese limitierte Edition ist eine Zusammenarbeit zwischen Fossa und Pekoe & Imp. Diese Schokolade war der Gold Award Gewinner der International Chocolate Awards 2019.