Das Team von Wolstton Coffee kennenlernen.
Wie ist Wolstton Specialty Coffee entstanden und wie hat alles angefangen?
Unsere Reise begann, als wir feststellten, dass Kaffee in Gourmetrestaurants und Luxushotels oft nur ein nachträglicher Gedanke war. Darüber hinaus schien es ein weit verbreitetes mangelndes Verständnis für Spezialitätenkaffee zu geben. Während viele Produkte im Laufe der Zeit eine bemerkenswerte Raffinesse erreicht haben, beginnt Kaffee erst jetzt die Aufmerksamkeit zu erhalten, die er wirklich verdient – in seiner Zubereitung, der Anerkennung seiner Herkunft, der Präsentation und dem gesamten Konsumerlebnis. Als Kaffeeliebhaber sahen wir bei Wolstton Coffee die Möglichkeit, diese Bewegung anzuführen und Kaffee auf ein unerreichtes Niveau zu heben.
Können Sie uns mehr darüber erzählen, wie Wolstton Specialty Coffee bei der Beschaffung und Röstung von Kaffee vorgeht?
Die Herkunft unserer Kaffeebohnen gehört zu den herausragendsten Merkmalen unserer Marke. Alle unsere Kaffees sind Spezialitätenkaffees, die aus exotischen Regionen stammen und für ihre hervorragende Qualität bekannt sind. Jede Charge hat eine Mindestbewertung von 84 Punkten, womit wir zu den besten 1 % der Kaffeeproduzenten weltweit gehören.
Insbesondere haben wir enge Beziehungen zu Produzenten aus verschiedenen Regionen aufgebaut: den Galapagosinseln (speziell Finca La Bohemia in Santa Cruz), den Kanarischen Inseln (eine kleine Farm nördlich von La Palma) und Nepal (eine Farm, die mit einem buddhistischen Waisenhaus in Kathmandu verbunden ist und an den Hängen des Himalayas liegt). Sobald wir diese erstklassigen Rohbohnen gesichert haben, beginnen wir mit dem Röstprozess. Unser Röstansatz folgt einer sorgfältig festgelegten Kurvenentwicklung, die für die Kapselverwendung optimiert ist. Dies gewährleistet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der Geschmacksentfaltung und der authentischen Darstellung der Bohnenherkunft, die wir mithilfe spezifischer Kolorimetrietechniken weiter verfeinern.
Was Wolstton wirklich auszeichnet, ist unser innovativer Ansatz zur Konzeption von Blends. Diese Kreationen kombinieren Bohnen unterschiedlicher Herkunft, um ein völlig einzigartiges Kaffeeerlebnis zu schaffen. Jede Mischung betont die einzigartigen Eigenschaften ihrer einzelnen Bohnen und erzählt eine Geschichte, die in ihrer Herkunft verwurzelt ist. Zum Beispiel ist Wolstton Mirovia eine Mischung, die Bohnen von allen fünf Kontinenten kombiniert, möglicherweise unerreicht anderswo, und symbolisiert einen kosmopolitischen und exquisiten Kaffee. Ein weiteres Highlight ist Wolstton Kirati, eine Mischung aus Nepal und Galapagos, die die Essenz von Natur und Harmonie durch ihre sensorischen Qualitäten verkörpert.
Um es noch einmal zu betonen: Unser Röstansatz verwendet eine präzise, auf Kapseln zugeschnittene Kurvenentwicklung. Dies garantiert ein Gleichgewicht zwischen Aromaextraktion und der wahren Darstellung der Herkunft der Bohnen, zusätzlich verbessert durch strenge Kolorimetrie.
Was hat Wolstton Specialty Coffee motiviert, das Kapselkaffeeformat zu erforschen?
Bei Wolstton nutzen wir modernste Technologie und kontinuierliche Brancheninnovationen, kombiniert mit unermüdlicher Forschung und Entwicklung, um Kapseln als die primäre Methode zur Lieferung unseres Kaffees an Elitehotels, Restaurants und Haushalte zu befürworten, die Wert auf Exzellenz legen. Die Kombination der Wolstton Experience mit der Morning Machine ermöglicht es uns, unübertroffene Qualität Hand in Hand mit Bequemlichkeit zu bieten.
Wir alle haben unsere Morgenroutinen, und Kaffee spielt oft eine entscheidende Rolle dabei. Wie sieht Ihr Morgenritual aus?
Die Antwort darauf kann je nach Tag, Stimmung oder den anstehenden Aufgaben variieren. Was ich gelernt habe zu schätzen, ist, dass wir bei Wolstton Sorten entwickelt haben, die auf jede dieser Nuancen zugeschnitten sind. Unser Prozess erhebt die tägliche Routine zu einem anspruchsvollen und eleganten Erlebnis: die Morning Machine einschalten, eine Tasse holen, die Mischung wählen, die zum Moment passt, die Aromen genießen, die Crema bewundern, die Wärme durch das Glas spüren und dann das deutliche Geräusch, das den Höhepunkt Ihrer Wolstton Experience signalisiert.
Was begeistert Sie im Moment und für die Zukunft von Wolstton Coffee als Marke/Unternehmen am meisten?
Unsere Vision ist es, das Kaffeeerlebnis neu zu definieren und es in ein nuanciertes, bereicherndes, rätselhaftes und poetisches Konzept zu verwandeln – jede Tasse voller Geschichten. Diese Essenz wird eingefangen, egal ob der Kaffee an Ihrem Lieblingsplatz zu Hause genossen, am Ende einer Mahlzeit in einem Gourmetrestaurant geschätzt oder während eines Aufenthalts in einem außergewöhnlichen Hotel liebevoll in Erinnerung behalten wird.
