Kasper Frandsen kennenlernen – Head of Coffee für Original Coffee.
Wie begann die Reise von Original Coffee?
Zwei gute Freunde aus Kindertagen, die einige Jahre lang Kaffee von Fahrrädern aus verkauft hatten, bekamen die Gelegenheit, ein Café in Kopenhagens exklusivstem Einkaufszentrum – Illum – zu eröffnen. Es dauerte nicht lange, bis sie die Chance hatten, ihr zweites Café zu eröffnen, und daraufhin riefen sie den älteren Bruder eines der Freunde an und fragten ihn, ob er sich der abenteuerlichen Reise des Betreibens von Cafés anschließen wolle, und das war der Zeitpunkt, an dem alles begann. Dieses Jahr (2022) feiern Nikolaj, Philip und Jonas das 10-jährige Jubiläum von Original Coffee und die 16 Cafés und Bäckerei, die sie jetzt betreiben.
Können Sie mehr über Ihre lokale Kaffeeszene in Kopenhagen erzählen und wie Original Coffee an die Kaffeebeschaffung und die Bedienung der lokalen Gemeinschaft Ihrer Cafés herangeht?
Die Kaffeeszene in Kopenhagen entwickelt sich ständig weiter. Wir haben hier einige großartige Röstereien, Baristas und sehr vielfältige Looks und Atmosphären in den Kaffeehäusern.
Unser Ziel ist es, großartigen Kaffee zu servieren und all unseren Gästen hochwertige Serviceerlebnisse zu bieten. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Einheimischen in den Stadtteilen, in denen wir Cafés haben, schnell zu unseren Stammkunden werden.
Was war die Inspiration für Original Coffee, sich dazu zu entschließen, Kaffees in das praktische Kapselformat zu bringen?
Wir begannen, diesen Markt zu untersuchen, als wir feststellten, dass viele unserer Stammkunden uns nach Kapselkaffee fragten. Wir sahen eine Gelegenheit und beschlossen ziemlich schnell, die gleiche hohe Qualität des Kaffees, die wir in unseren Kaffeehäusern anbieten, auch in Kapseln anzubieten. Viele unserer Kunden haben eine Kapselmaschine zu Hause und daher sehen wir es auch als einen Service für sie an, unsere Kaffees auch zu Hause genießen zu können.
Kaffee ist unser Treibstoff, um uns den ganzen Tag über in Bewegung zu halten, besonders am Morgen. Wie sieht Ihr tägliches Morgenritual aus?
Ich persönlich habe zu Hause viel verschiedene Ausrüstung, daher brühe ich natürlich mit vielen verschiedenen Methoden. Aber meine bevorzugte Methode ist ein Espresso oder ein Filterkaffee; an den Wochenenden ziehe ich einen Pour Over vor.
Worauf freuen Sie sich im Moment und für die Zukunft von Original Coffee als Unternehmen am meisten?
Die letzten Jahre waren für alle und besonders für die Dienstleistungsbranche hart. Aber wir sehen, dass alle unsere Geschäfte sehr gut laufen, obwohl es in den letzten zwei Jahren viele Lockdowns gab. Was mich also begeistert, ist, dass wir treue Stammkunden, hochwertigen Kaffee und einige großartige Kapseln haben und damit Raum zum Wachstum als Unternehmen.
