Yozo kennenlernen - Gründer und CEO von Kurasu.
Wie begann die Reise von Kurasu?
Kurasu wurde 2013 in Sydney, Australien, gegründet, als ich eine Marktlücke für japanisches Hand-Drip-Kaffee-Equipment entdeckte. Anfangs operierte Kurasu als Online-Shop und expandierte schrittweise, bis wir 2016 unser erstes Ladengeschäft in Kyoto eröffneten. Derzeit haben wir sieben Filialen weltweit, darunter in Kyoto, Singapur und Bangkok. Wir sind weiterhin bestrebt, Kaffee-Produkte von höchster Qualität anzubieten und sind eine Partnerschaft mit Morning Machine als deren exklusiver Distributor in Japan eingegangen.
Können Sie mehr über Kurasus Ansatz zur Beschaffung und Röstung von Kaffee erzählen?
Japan hat eine reiche Geschichte von Rohkaffee-Importeuren, die Pionierarbeit bei Partnerschaften in Kaffeeanbaugebieten leisten, um Spezialitätenkaffee anzubauen. Wir sind glücklich, starke Beziehungen zu vielen dieser Unternehmen aufgebaut zu haben, was uns exklusiven Zugang zu neuen Ernten jedes Jahr ermöglicht, die wir sorgfältig verkosten. Darüber hinaus konzentrieren wir uns zunehmend darauf, direkte Beziehungen zu Kaffeeanbaugebieten aufzubauen. Was die Röstung betrifft, so liegt unser Hauptaugenmerk auf hellen Röstungen, die die einzigartigen Eigenschaften und das Potenzial jedes Kaffees zur Geltung bringen. Unsere Angebote sind auf den täglichen Konsum zugeschnitten.
Was war die Inspiration für Kurasu, sich zu entscheiden, Kaffee in das praktische Kapselformat zu bringen?
In den letzten Jahren haben wir beobachtet, dass Spezialitätenkaffeeröster in Übersee mit Kapseln gearbeitet haben. Japan fehlt es jedoch an OEM-Kapselherstellern, was den Markt für Spezialitätenkaffee-Kapseln eingeschränkt hat. Als Innovatoren wollten wir hochwertige Kapseln auf den japanischen Markt bringen. Daher hoffen wir, dass neben der Einführung der Morning Machine auch andere Kaffeeröster diesem Beispiel folgen und eigene Kapselangebote einführen werden, damit mehr Kaffeeliebhaber hochwertige Kapseln zu Hause genießen können.
Kaffee ist Treibstoff, um uns den ganzen Tag über in Schwung zu halten, besonders morgens. Wie sieht Ihr Morgenritual aus?
Normalerweise beginne ich mein Kaffeeritual mit einem Pour-Over mit meiner V60. Ich habe das Glück, Zugang zu einer großen Vielfalt an Kaffeeoptionen zu haben, darunter Kurasus eigene Angebote und solche, die ich als Geschenke erhalten oder mit anderen Röstereien getauscht habe. Ich freue mich schon darauf, bald die Morning Machine + Kurasu Kapseln auf meiner Arbeitsplatte zu haben!
Worauf freuen Sie sich derzeit am meisten und für die Zukunft von Kurasu als Marke/Unternehmen?
Bei Kurasu ist immer viel los, aber ich freue mich besonders auf die bevorstehenden physischen Geschäfte außerhalb Japans in diesem Jahr, darunter eine weitere Filiale in Singapur, sowie neue Standorte in Hongkong und Jakarta. Ich genieße es, neue Dinge aufzubauen, und die Möglichkeit, neue Orte zu besuchen und neue Leute in verschiedenen Umgebungen zu treffen, hilft sowohl mir als auch Kurasu zu gedeihen.
