Foreword Coffee Roasters

Wei Jie kennenlernen – Direktor, Mitbegründer und Kaffeeröster von Foreword Coffee Roasters.

Wie begann die Reise von Foreword?

Foreword wurde 2017 als soziales Unternehmen gegründet, als Café, das Spezialitätenkaffee aus Asien serviert und gleichzeitig Ausbildungs- und Beschäftigungsmöglichkeiten für Menschen mit Behinderungen bietet. Im Jahr 2022 sind wir an 8 Standorten vertreten und bieten eine Reihe von Produkten und Dienstleistungen an, wie z. B. einen mobilen Kaffeewagen, Teambuilding-Workshops und natürlich unsere Kaffeekapseln!

Im Februar 2022 wurde Foreword auch offiziell als B Corporation zertifiziert, eine globale Bewegung, die Unternehmen als solche anerkennt, die hohe Standards in Bezug auf soziale und ökologische Faktoren erfüllen und transparent sind, indem sie Informationen über unsere Leistung öffentlich zugänglich machen. Wir überprüfen und verbessern unsere Unternehmenspraxis weiterhin, da wir eine gerechte und nachhaltige Wertschöpfungskette anstreben, die alle Beteiligten, vom Landwirt bis zum Verbraucher, stärkt.

Können Sie uns mehr über Ihre lokale Kundengemeinschaft erzählen und auch über den Ansatz (die Philosophie) von Foreword Coffee in Bezug auf die Beschaffung und den Ausschank von Kaffee?

Ich war von dem Kaffeeproduktionsprozess vom Anbau bis zur Tasse während meiner ersten Reise zu einer Kaffeeplantage in Yunnan, China, inspiriert. Von da an war ich entschlossen, unseren eigenen Kaffee zu beschaffen, als wir Foreword gründeten. Ich habe die Farmen in China, Laos und Indonesien besucht, als wir unsere Bohnen beschafft haben, um die Prozesse und Systeme am Anfang der Wertschöpfungskette kennenzulernen und zu verstehen. Durch solche Besuche und Interaktionen mit den Kaffeelieferanten sind wir davon überzeugt, dass sie ähnliche Werte wie wir teilen und verantwortungsbewusste Praktiken anwenden, um ihren lokalen Gemeinschaften durch die Kaffeeproduktion zu helfen.

Wir importieren weiterhin Kaffee von denselben Partnern, mit denen wir in den letzten 5 Jahren zusammengearbeitet haben, weil wir sie so sehr unterstützen möchten, wie sie uns unterstützen möchten. Diese Beziehungsbildung ist uns wichtig, da die Nachfrage nach Kaffee im Laufe der Jahre gestiegen ist und unsere Partner so freundlich waren, uns zuerst zu kontaktieren, um unsere benötigten Mengen zu reservieren, bevor sie sie anderen Käufern zur Verfügung stellen.

Da wir an mehreren Standorten vertreten sind, variieren die Kunden, die wir bedienen, von Büroangestellten, die ein Café für Besprechungen außerhalb des Büros suchen, über Studenten, die einen Raum mit kostenlosem WLAN suchen, bis hin zu Ärzten und Krankenschwestern, die ihren Kraftstoff für den ganzen Tag benötigen, und Menschen, die uns speziell aufsuchen, um Spezialitätenkaffee aus Asien zu probieren und gleichzeitig unser soziales Anliegen zu unterstützen.

In den Cafés bieten wir typischerweise 2 Bohnensorten an (eine mit einem nussigeren Profil und eine mit einem fruchtigeren Profil) und wechseln diese regelmäßig, damit unsere Kunden jedes Mal etwas anderes probieren können. Die Kaffees werden alle als doppelter Shot serviert, um unseren Arbeitsablauf für unsere Mitarbeiter mit Behinderungen schlank zu halten und unseren Kunden den größten Koffeinkick (und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis) zu bieten.

Was war die Inspiration für Foreword, den Kaffee in das praktische Kapselformat zu bringen?

Der weltweite Markt für trinkfertigen (RTD) Kaffee wird 2022 auf 26,3 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll jährlich wachsen. Bequemlichkeit ist etwas, wonach immer mehr Verbraucher suchen, und wir wurden inspiriert, Spezialitätenkaffee unseren Kunden zugänglicher zu machen.

Das Kapselformat ist eine der Möglichkeiten, wie wir unsere Kaffees für Kaffeetrinker zugänglicher machen können. Verbesserte Technologien, wie die Morning Kaffeemaschine, ermöglichen Kaffeetrinkern eine größere Kontrolle über ihren Brühvorgang, was das Beste aus beiden Welten – Bequemlichkeit und Qualität – bietet. Da Verbraucher nach größerer Bequemlichkeit streben, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen, hielten wir Kaffeekapseln für eine gute Produktlinie, die wir anbieten sollten.

Kaffee ist unser Treibstoff, um uns den ganzen Tag über, besonders morgens, in Schwung zu halten. Wie sieht Ihr tägliches Morgenritual aus?

Ich gehe gerne in eines meiner Cafés – meistens ins Temasek Shophouse, wegen seiner Zugänglichkeit in der Innenstadt, und brühe eine Tasse Latte, bevor das Café öffnet. Ich spreche mit meinen Café-Mitarbeitern über die Kaffeekalibrierung, während wir die ersten Espressos des Tages probieren, und übe mein Milchaufschäumen und meine Latte Art, während ich meinen Kaffee zubereite.

Worauf freuen Sie sich im Moment am meisten und für die Zukunft von Foreword als Unternehmen?

Wir sind mit zwei neuen Café-Eröffnungen in der zweiten Jahreshälfte 2022 beschäftigt und freuen uns auf jeden Fall darauf, diese Cafés in Betrieb zu nehmen. Wir sind gespannt, wie mehr Unternehmen und Verbraucher uns als soziales Unternehmen und die interessanten Kaffees, die wir haben, kennenlernen werden, was den Weg für weitere Kooperationen wie diese mit Morning ebnet. Wir blicken sicherlich einer besseren Zukunft in der Kaffee- und Café-Branche in den kommenden Jahren entgegen!