Wir stellen vor: Petr – Mitbegründer und Head Roaster für Father's Coffee.
Was ist die Geschichte von Father's und wie hat alles angefangen?
Alles begann 2013 mit einem kenianischen Espresso, als wir uns in Spezialitätenkaffee verliebten. Ein paar Monate später eröffneten wir unser erstes Café namens COKAFE. Da wir uns jedoch nach internationaler Erfahrung sehnten, zogen wir nach Berlin, um als Baristas bei Five Elephant zu arbeiten. Dort entstand die Idee für unsere Rösterei. Zwei Jahre später wurde unser Traum wahr, als wir die erste Kaffeeröstung auf unserem Diedrich IR5 Röster unter unserer neuen Marke FATHER'S COFFEE rösteten.
Können Sie mehr über den Ansatz von Father's bei der Beschaffung und Röstung von Kaffee erzählen?
Derzeit arbeiten wir ausschließlich mit Falcon Specialty, einem Kaffeeimporteur, zusammen. Wir haben eine liebe Freundin, Bara, die wir während unserer Zeit in Berlin kennengelernt haben. Bara ist eine außergewöhnliche Kaffeeexpertin, und gemeinsam suchen wir langfristige Beziehungen zu Produzenten und Farmern, um herausragenden Kaffee für unser Angebot zu finden. Mehr dazu können Sie in unserem Blog lesen.
Was hat Father's dazu motiviert, Ihre Kaffees im Kapselformat anzubieten?
Seit dem ersten Tag waren wir immer begeistert davon, unseren Kaffee in Kapseln anzubieten. Wir haben Kapseln jedoch lange Zeit vor allem wegen ihrer Umweltauswirkungen gemieden. Normale Kaffeekapseln bestehen aus Plastik und Aluminium, die schwer zu recyceln sind. Doch sie eignen sich hervorragend für die schnelle Zubereitung von Kaffee, zum Beispiel bei der Arbeit oder am Morgen. Sie erleichtern und ermöglichen die Zubereitung von Qualitätskaffee. Deshalb waren wir begeistert, als wir von CapslenZero und ihrem Ansatz erfuhren, keine Auswirkungen auf die Erde zu haben.
Wir alle haben unsere Morgenrituale, und Kaffee ist oft ein entscheidender Bestandteil davon. Wie sieht Ihr Morgenritual aus?
Unsere Kollegen haben alle ihre eigenen Rituale. Bei der Arbeit gehört jedoch typischerweise ein Behälter voller Batch Brew dazu, der in der Rösterei herumgereicht wird, wobei jemand ständig danach sucht.
Worüber freuen Sie sich derzeit am meisten und was die Zukunft von Father's als Marke/Unternehmen betrifft?
In der Rösterei gibt es immer etwas Neues. Derzeit gewöhnen wir uns an unseren neuen Loring Röster. Wir haben auch gerade neue Verpackungen auf den Markt gebracht, und bis Ende dieses Jahres werden wir an unserem derzeitigen Standort in Ostrava einen neu umgebauten Raum eröffnen.
