Lernen Sie Ala Al-Muraish – CEO & Mitbegründerin von Die Synthese kennen.
Was ist die Geschichte hinter Die Synthese und wie hat alles angefangen?
Die Synthese begann mit einem tiefen Engagement für die Bewahrung und Weitergabe des jemenitischen Kaffeeerbes, verknüpft mit einer Vision der Innovation. Für uns, und insbesondere für Ala, Mitbegründerin von Die Synthese und im Ausland lebende Jemenitin, war das Fehlen von jemenitischem Spezialitätenkaffee in Cafés und das mangelnde Bewusstsein für die Rolle des Jemen bei der Popularisierung von Kaffee eine Inspiration für eine Mission. In Gesprächen mit Baristas und Röstern stellten wir fest, dass viele mit der grundlegenden Rolle des Jemen in der Geschichte des Kaffees nicht vertraut waren oder den einzigartigen traditionellen jemenitischen Kaffee noch nie probiert hatten.
Diese Suche führte uns dazu, eine Brücke in das Land des Mokka zu bauen, die sowohl unser persönliches als auch das weltweite Kaffeeerbe umfasste. Heute spielen wir als jemenitische Spezialitätenkaffee-Co-Produzenten, Importeure und Distributoren eine entscheidende Rolle bei der Vertretung der jahrhundertealten jemenitischen Kaffeetradition und deren Weitergabe an neue Zielgruppen weltweit.
Können Sie uns mehr über Ihren Ansatz bei der Beschaffung und Röstung von Kaffee erzählen?
Die Synthese spiegelt diese Reise wider, mit der Mission, traditionelles Wissen zu erforschen und gleichzeitig Innovationen zu fördern. Unser Ansatz verbindet Geschichte, Praxis und eine zukunftsorientierte Philosophie. Durch die Etablierung dieses Dialogs möchte Die Synthese die Art und Weise neu definieren, wie jemenitischer Kaffee geschätzt und produziert wird, und eine Zukunft gestalten, die mit ihren Wurzeln verbunden bleibt und gleichzeitig zeitgenössische Ausdrucksformen annimmt. Gemeinsam unterstreichen diese Geschichten das Engagement, das älteste Kaffeeerbe der Welt mit einem modernen Publikum zu teilen.
Der Kaffee des Jemen ist wie eine Zeitmaschine, die Sie durch die Jahrhunderte transportiert und einen Einblick in die alten Ursprünge des Kaffees bietet. Jeder Schluck offenbart die komplizierten Schichten der Geschichte und das unverwechselbare jemenitische Terroir, das Jahrhunderte der Tradition verkörpert. Sollte der Kaffeeanbau im Jemen jemals aufhören, würde etwas zutiefst Einzigartiges und Unersetzliches verloren gehen.
Bei Die Synthese setzen wir uns dafür ein, dieses reiche Erbe zu bewahren und es der Welt auf frische, innovative Weise zugänglich zu machen. Unsere Mission geht über das bloße Anbieten von Kaffee hinaus; wir erzählen die Geschichte der tief verwurzelten Verbindung des Jemen zum Kaffee und seines zukünftigen Potenzials. Was die Welt bisher vom jemenitischen Kaffee gesehen hat, ist nur der Anfang, und wir setzen uns dafür ein, diese Reise fortzusetzen – um sicherzustellen, dass das Kaffeeerbe des Jemen für kommende Generationen erhalten bleibt und sich weiterentwickelt.
Was motivierte Die Synthese, das Kaffeekapselformat zu erforschen?
Die Erforschung des Kaffeekapselformats durch Die Synthese begann, nachdem wir die Drink Morning Machine entdeckt hatten. Da jemenitischer Kaffee teuer ist und die perfekte Extraktion mit einer Kapselmaschine zunächst eine Herausforderung darstellte, inspirierte uns dies, genau diese Aufgabe zu übernehmen. Wir sind stolz darauf, jemenitischen Kaffee in Kapselform anbieten zu können, was eine andere und zugänglichere Art bietet, seine reichen Aromen zu genießen, auch wenn die Produktionskosten dieser Kapseln hoch bleiben. Diese Innovation ermöglicht es mehr Menschen, jemenitischen Kaffee auf neue und bequeme Weise zu erleben.
Wir alle haben unsere Morgenroutinen, und Kaffee ist oft ein entscheidender Bestandteil davon. Wie sieht Ihr Morgenritual aus?
Unsere Morgenroutine beginnt damit, dass Yehan und ich aufwachen und ohne nachzudenken in die Küche gehen, um nur jemenitischen Kaffee zuzubereiten. Wir verwenden entweder einen Pour-Over oder die Morning Kapselmaschine und wählen unser gespeichertes Rezept in der Drink Morning App aus. Danach gehen wir mit unserem Hund Bello spazieren, genießen ein leichtes Frühstück und machen uns dann auf den Weg zur Arbeit.
